6 Ağustos 2013

Carsaf Böregi

Günün güzeldi degil mi?
Aksamin da güzel olsun...
Yemegin ne olursa olsun,
masanda illaki kumas örtün olsun...
Saklama tabaklari,
bardaklari misafire,
sizden ala misafir mi var bu dünyada?
ailecek kurulun sofraya,
öyle acele acele degil,
vazife yapar gibi hic degil,
söyle keyife keyif katar gibi,
lezzete lezzet katar gibi,
eksik biraktiklarini tamamlar gibi tadina var aksaminin...
Gece evinde, dostlarin olsun...
Sohbetin yemegin, kahkahan olsun...
Arkadaslar, Hayat bu dahane olsun?
Ama en önce ve illa ki saglik olsun!
Hepinize güzel bir hafta diliyorum...
vee
carsaf böregimizin tarifine geciyorum...
Malzemeler:
  • 1,5 su bardagi ilik su
  • 1,5 su bardagi süt
  • 1 yumurtanin aki (sarisi üzeri icin)
  • 1 yemek kasigi siviyag
  • aldigi kadar un
  • tuz
  • maya
Ic harci icin malzemeler
  • 1 kg ispanak
  • 2 sogan
  • tuz, karabiber,pulbiber
  • arzuya göre beyaz peynir
Hamurlari yaglamak icin siviyag
HAZIRLANISI:
  • Ön hazirlik olarak ispanaklari yikayip dograyalim
  • Soganlari yemeklik dograyalim
  • Soganlari ve ispanaklari harmanyalip tuz ,pul biber ve karabiber ekleyelim
  • Daha sonra derin bir kabin icerisine mayayi ilik su ve süt karisimi ile eritelim
  • Tuzunu ve siviyagini da ekleyip karistiralim
  • Aldigi Kadar unla iyice yoguralim
  • Hamurumuzun üzerine bir poset gecirip mayalanmasini bekleyelim
  • Hamurdan 6-8 tane beze yapalim
  • Bezeleri merdane yardimi ile pasta tabagi büyüklügünde acalim
  • Bütün bezeleri bu sekilde acalim ve bezelerin hem altini hem üstünü iyice yaglayip üst üste koyalim
  • Tüm bezeleri bu sekilde yagladiktan sonra bir sofrabezinin üzerine actigimiz bezelerden birtanesini koyup dikkatlice her tarafindan cekistirerek incecik acalim
  • Harcimizdan yufkanin üzerine serpistirelim ve örtüyü kaldirarak böregimizi saralim
  • Yagli kagit serilmis tepsiye dizelim
  • Üzerine yumurtanin  sarisini sürelim
  • Üzerleri kizarincaya Kadar pisirelim
  • Firindan cikardigimiz böreklerimizi bir müddet üzerine havlu örtüp dinlendirelim
  • Dilimleyip servis yapalim
Afiyet Olsun...


3 Ağustos 2013

LOKMA TATLISI


Bugün Kadir Gecesi,
isteklerimizi Allaha arz etmek icin de degerli bir firsattir.
Kadir Gecesi Allahin rahmet ve bagislanmasini saganak halinde yeryüzüne indigi,
dileyen her müminin armaganlara garkettigi bir gecedir.
Hepimize hayirli olur insaALLAH
 
 Malzemeler:
  • 2 yemek kasigi pudra sekeri
  • yarim Maya (yas maya)
  • 2 Kücük fincan ilik su

Bu malzemeleri karisitirip15 dk. bekletelim

  • 3 su bardagi un
  • bir cimdik tuz
  • 2 yumurta
  • 4 fincan su

Serbeti icin:
  • 2,5 bardak Seker
  • 2,5 bardak su
  • limon suyu

Kizartmak icin siviyag

Hazirlanisi:
  • Öncelikle serbetini hazirlayalim cünkü soguk serbeti soguk olmali
  • Yogurma kabina tüm malzemeleri koyip ele yapisacak bir hamur yoguralim
  • Üzeri kapali sekilde yarim saat mayalanmasini bekleyelim
  • Tavada sivi yagini kizdiralim
  • Mayasi gelen hamurdan elimize bir miktar alip yaga batirmis oldugumuz cay kasigi yardimi ile kasik kasik hamuru kizgin yagin icerisine birakalim.
  • Bu islemi hizli sekilde tekrarlayalim
  • Altin rengi alincaya Kadar kizartalim.
  • Daha sonra kizaran lokmalalrimizi soguk serbetein icerisine atip bekletelim
  • kizarttigimiz her yeni partiyi serbetin icerisine atmadan önce bir önceki partiyi serbetten cikartalim
  • Tüm malzemeyi kizarttiktan sonra üzerine zevkimize göre antep fistigi veya sekerli tarcin serpip ikram edelim
  • Diger lokmalar pisinceye kadar serbette bekletip cikaralim