KARAKUS TATLISI
Adanamiza ait bir Tatli cesidi
MALZEMELER
- 1 kg un
- 1 cay bardagi yogurt
- 1/2 cay bardagi sivi yag
- bir cimdik tuz
- 1 paket kabartma tozu
- 1 yumurta
- 1 kasigi sirke
- su
- Acmak icin nisasta ve un karisimi
- Ici icin iri cekilmis ceviz, seker ve tarcin
- kizartmak icin siviyag
SURUP ICIN
- 4 bardak Seker
- 3,5 bardak su
- 3-4 limon suyu
HAZIRLANISI
- Yogurma kabimiza tüm hamur malzemelerini katip kulak memesi yumusakliginda bir hamur yoguralim
- Ne kadar cok yogurulursa o kadar güzel bir hamur oluyor
- Yogurmus oldugumuz hamurumuzu biraz dinlendirelim
- Sonra hamurumuzdan limon büyüklügünde bezeler hazirlayalim
- Un ve nisasta yardimi ile bakava hamuru gibi incecik acalim hamurumuzu
- Yufkayi tezgahimizin üzerine yayip uzunlamasina yaklasik 15 cm genisliklte sertiler keselim
- Ara katina ücer parmak araliklarla cevizleri yerlestirelim
- Hamurun diger katini üzerine kapatip aradaki bosluklardan büzerek sekillendirelim ve keselim
- Kizgin sivi yagda kizartalim hamuru cok ince oldugu icin fazla yag cekmiyor
- Yagdan cikardigimiz tatlilarimizi hemen soguk serbetin icerisine atalim
- Diger tatlilar kizarincaya kadar serbette bekletip bos bir tepsiye alalim
- Servisten önce üzerine cekilmis ceviz veya antep fistigi serpip ikram edelim
Not: Karakus tatlisini diger tatlilardan ayiran özellik hamuruna koymus oldugumuz sirke. Sirke Karakus tatlisinin yaprak yaprak acilmasini ve citir citir olmasini sagliyor.