12 Aralık 2013

BARBIE PASTA VE EDANIN DOGUM GÜNÜ

 
 
EDA'NIN 4. DOGUMGÜNÜ PARTYSINDEN KARELER
MUTLU YILLAR EDACIK...
 
 
 
 
 
BARBIE PASTAMIZ
 


 
Büfemiz
 
 
Havuclu kirmizilahana salatasi
 
 
 
Kabak salatasi
 
 
Lahanali patates salatasi
 
 
Seker pastamiz
 
 
Cocuklarin vazgecilmezi Makarna
 
 
Tavuklu, kasar peynirli mantar sote...
 
 
Resmini cekmeyi unuttgum bazi yemekler,
Fasulye tavasi,
Ispanakli börek
Kabak böregi...
 
Cupcakeler
Whoppiesler
 
 
 
Nohut salatasi
 
 
Zeytinyagli yaprak sarmasi
 
 
Popcakeler
 
 
Pastamizin icerisinin Pasta olmadigini düsünenler icin :-))
 
 
 
Yorucu ama güzel bir gündü...
 

4 Aralık 2013

YALANCI iCLi KÖFTE / iCLi KÖFTELi POGACA


YALANCI iCLi KÖFTE / iCLi KÖFTELi POGACA


Yalanci icli köfte dedim bu tarife ama hem lezzeti ile hemde emegi normal icli köfteden farksizdi...
Tarifini Pelin arkadasimin sayfasinda gördüm biraz degistirdim 
 
iC MALZEMESi:
  • 1 cay bardagi köftelik bulgur
  • 3-4 sogan
  • Maydanoz
  • 2-3 kasik tereyag
  • Tuz, karabiber, pul biber
  • 1 tatli kasigi salca
  • 200 gr. Kadar kiyma
  • 1 su bardagi iri cekilmis ceviz
 
 
Öncelikle ayni icli köfte yaptigimiz gibi ic harcini hazirliyoruz
Tavaya tereyagini alip eritiyoruz
Ince ince dogramis oldugumuz soganlari ekleyip yumusayincaya kadar pisiriyoruz 
Kiymamizi ekliyoruz suyunu salip cekinceye Kadar pisiriyoruz
Baharatlarini ve salcasini ekleyerek biraz daha pisirdikten sonra ocaktan aliyoruz
islatmis oldugumuz bulguru, cevizi ve mayadanozunuda ekledikten sonra karistirip sogumaya birakalim...
 
 
 HAMUR iCiN:

1 Kilo un, 250 g tereyag (oda sicakliginda), 1 su bardagi (200 ml ) siviyag, 1 su bardagi yogurt, 2 tatli kasigi tuz, bir paket kabartma tozu ve yarim cay bardagi süt
Tüm bu malzemelerden kulak memesi yumusakliginda bir hamur yoguralim
kiymamiz soguyuncaya kadar dinlendirelim...

 
 Hamurdan yumurta büyüklügünde parcalar koparip yuvarlayarak yumurta sekli verelim
isaret parmagimizla oyarak inceltelim
Kiymali harcimizdan icerisine doldurupicli klöfte sekli vererek tekrar kapatalim 


 
Iki yumurtayi iyice cirpalim pogacalari önce yumurtaya bandirip daha sonra galeta ununa bulayalim
Firin tepsimize dizip 180-200 derecede üzeri kizarincaya kadar pisirelim 
 
 
 Misafirlerimizle afiyetle yiyelim...

30 Kasım 2013

KARAKUS TATLISI (ADANA YÖREMIZDEN)


KARAKUS TATLISI
Adanamiza ait bir Tatli cesidi


MALZEMELER
  • 1 kg un
  • 1 cay bardagi yogurt
  • 1/2 cay bardagi sivi yag
  • bir cimdik tuz
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 yumurta
  • 1  kasigi sirke
  • su

  • Acmak icin nisasta ve un karisimi

  • Ici icin iri cekilmis ceviz, seker ve tarcin 
  • kizartmak icin siviyag


SURUP ICIN
  • 4 bardak Seker
  • 3,5 bardak su
  • 3-4 limon suyu
 
HAZIRLANISI
  • Yogurma kabimiza tüm  hamur malzemelerini katip kulak memesi yumusakliginda bir hamur yoguralim
  • Ne kadar cok yogurulursa o kadar güzel bir hamur oluyor
  • Yogurmus oldugumuz hamurumuzu biraz dinlendirelim
  • Sonra hamurumuzdan limon büyüklügünde bezeler hazirlayalim
  • Un ve nisasta yardimi ile bakava hamuru gibi incecik acalim hamurumuzu
  • Yufkayi tezgahimizin üzerine yayip uzunlamasina yaklasik 15 cm genisliklte sertiler keselim
  • Ara katina ücer parmak araliklarla cevizleri yerlestirelim
  • Hamurun diger katini üzerine kapatip aradaki bosluklardan büzerek sekillendirelim ve keselim
  • Kizgin sivi yagda kizartalim hamuru cok ince oldugu icin  fazla yag cekmiyor
  • Yagdan cikardigimiz tatlilarimizi hemen soguk serbetin icerisine atalim
  • Diger tatlilar kizarincaya kadar serbette bekletip bos bir tepsiye alalim
  • Servisten önce üzerine cekilmis ceviz veya antep fistigi serpip ikram edelim



Not: Karakus tatlisini diger tatlilardan ayiran özellik hamuruna koymus oldugumuz sirke. Sirke Karakus tatlisinin yaprak yaprak acilmasini ve citir citir olmasini sagliyor.







11 Ekim 2013

Hakan'in canta pastasi

 
Hakan'in dogum günü pastasi...
 
 
Gecen yil yapmis oldugum bir Pasta, yayinlamak bir türlü kismet olmadi,
Zaman darligi, saglik sorunu, vs. vs. derken yayinlamak bugüne kismetmis demekki...
 
 


Bu pastanin bir özelligide pandispanyasi, kremasi ile ben ugrastim tasarimi ise babamdan... 



8 Ekim 2013

iNCiR LOKMASI


iNCiR LOKMASI
 
Disi kitir kitir, ici lokum gibi mükemmel bir lezzet...
Bayramda gelen konuklarima ikram etmeyi düsünüyorum


 
Malzemeler:
500 gr. kuru incir
1,5 bardak  ceviz ici (önceden firinlanmista olabilir farkli bir lezzet oluyor
1,5 bardak süt
1 bardak Seker
1 paket vanilya
1 kase susam
 

Bir tencere icerisinde süt, seker ve vanilyayi karistiralim 
Incirleri kenarlarindan kesip tenceredeki sütün icerisine atalim,15-20 dk kadar pisirelim


Yumusayan incirleri bir tabaga alalim, incirlerin kesik yerinden acip cevizle dolduralim ve acilan kismi üst üste getirip elimizle sıkıca kapatalim


Susama bulayip kagit kapli firin tepsisine dizelim



Önceden isitilmis 200° firinda susamlarin rengi dönünceye kadar pisirelim
Soguduktan sonra incir lokmalarini kapali kaplar icerisinde 1 aya kadar saklayabilirsiniz


Sevdiklerinizle beraber güzel zamanlar gecirmeniz dilegiyle
 
Bayraminiz simdiden Kutlu ve Mutlu Olsun...