10 Ekim 2012

MUZ PUDDiNGLi PANCAKE KÜLAHLAR


MUZLU PUDDiNGLi PANCAKE
PANCAKE iCiN MALZEMELER:
  • 250 g un
  • 250 ml süt
  • 2 yumurta sarisi ile aki ayrilmis olacak
  • 2 yemek kasigi seker
  • tavayi yaglamak icin siviyag
PUDDiNGLi MUZ
  • 1 kilo süt
  • 1 su bardagi seker
  • 2 muz
  • 1 vanilya
  • 3 corba kasigi nisasta
  • 2 corba kasigi un
  • 1 corba kasigi tereyag
PUDDiNGiN HAZIRLANISI:
  • Tencereye sütü ve sekeri koyalim
  • Nisastayi ve unu biraz süt ile akici kivama getirelim ve tenceredeki süte bu karisimi ekleyelim, Cirpma teli ile karistiralim, vanilyayi da ilave edip göz göz oluncaya kadar pisirelim.
  • Ilimaya birakalim
  • Olgunlasmis muzlari halka halinde keserek ilik puddinge ekleyelim ve mixerle muzlar puddinge karisincaa kadar karistiralim, kanarda bekletelim

PANCAKELRiN HAZIRLANISI:
  • Seker ile yumurtalarin sarisini cirpalim
  • Üzerine unu kasik kasik ekleyelim, bu arada karistirmaya devam edelim
  • Sütü katalim, kivama gelinceye kadar karistiralim
  • Yumurtanin akini ayri bir kapta katilasincaya kadar cirpalim
  • Kasikla hamura ekleyelim
 
 
  • Tavanin icerisine az yag sürüp kizdiralim, kücük bir kepce hamurdan alip tavaya bosaltalim sadece tek tarafli pisirelim
  • Pisen pancakeleri üst üste koyalim
  • Pisen pancakeleri ikiye katlayip, bir ucundan yariya kadar parmaklarimizla bastirarak yapimasini saglayalim
  • Icerisini soguk pudding ile dolduralim, muz dilimleri ile süsleyelim
  • Tatlimiz servise hazirdir, denemek isteyenlere kolay gelsin...
Afiyet bal seker olsun...

Sunlara dikkat edelim
  • Hamuru cok karistirdigimiz zaman pancakeler lastiksi bir yapiya sahip oluyor bu da lezzetini bozuyor
  • Pisirirken tavanin büyüklügüne göre ayni anda 2-3 tane pisirebilirsiniz
  • Benim yaptiklarim biraz büyük oldular, büyüklügü cay tabagi kadar olursa tam ideal bence
  • Pisirdigimiz pancakeleri üst üste koyarsak daha gec soguyacaklar, hemde kolay yapisacaklar, aksi takdirde kururlarsa yapismazlar külah görünümü olmaz




 

8 Ekim 2012

YÜKSÜK CORBASI / MANTI CORBASI


Sofranizin ve evinizin bereketi bol bir hafta olmasini diliyorum
Haftanin ilk günü güzel ADANAmiza ait lezzetli bir corba ile baslamak istedim
Bu tarifimi ayrica CAHIDE arkadasimin yöresel yemekler etkinligine gönderiyorum...


YÜKSÜK CORBASI (Adana deyimiyle) yada MANTI CORBASI

  • Kikirdak hamurunu resimde görüldügü sekilde hazirlayalim, fazla olursa buzlukta saklayabilirsiniz

  • Tüm hazirliklarimiz bittikten sonra büyükce bir tencereye su koyalim kaynatalim
  • (Et suyuda olabilir kemikli et veya kücük parca etlerle, daha lezzetli oluyor)

  • Daha sonra mantilari tencereye alalim, pisen mantilar suyun yüzüne cikacaklardir
  • Bu esnada haslanmis olan nohut eklenir
  • Diger corbalar gibi cok kivamli bir corba olmayacak, icerisine koydugumuz mantinin etrafindaki unun suya verdigi kivam yeterli gelecektir

  • Mantilar piserken sosunu hazirlayalim
  • Bunun icin tavada siviyagini ve tereyagini eritelim 
  • Hazirladigimiz kikirdaklari tavaya alalim iyice kizarincaya kadar yagda kavuralim
  • Rendeledigimiz sarimsaklari ekleyelim bir süre sonra salcasini ve baharatlarini ekleyelim
  • Kaynamakta olan mantilara ilave edip bir iki tasim daha kaynatalim

  • Mantilarin lapa olmamamasina dikkat edelim (biraz soguk su ekleyerek bunu önleyebiliriz)
  • Biraz bekledikten sonra servis yapalim
  • Benim tavsiyem yerken mutlaka limon sıkalım
 
 
  • Hamur kismi bilmeyenlere zor gelebilir, veya zamaniniz kisitli olabilir böyle durumlarda hazir mantida kullanabilirsiniz.
  • Evdeki yaptigimizin lezzetini tutarmi yorumu size birakiyorum
 
Afiyet olsun.

4 Ekim 2012

KUZU KAPAMA



MALZEMELER:
  • 1 Kg kuzu gerdan eti
  • 2-3 yaprak defne yapragi
  • 4-5 tane karabiber
  • tuz

  • 2 su bardagi pirinc
  • 2 sogan
  • 2 domates
  • yarim demet maydanoz
  • yarim demet dereotu
  • yarim demet taze nane
  • 2 su bardagi su
  • 2 su bardagi etsuyu
  • tuz
  • yarim cay bardagi kadar siviyag
 
HAZIRLANISI:
  • Etleri tenceye koyalim üzerini kapayacak kadar su ekleyelim
  • Tane karabiber, defne yapragi ve tuzu ekleyip haslayalim
  • Pirinci süzgece koyup nisastasi akana kadar yikayalim
  • Tencerede yagi kizdiralim ince ince kiymis oldugumuz soganlari ekleyelim biraz rengi dönünceye kadar pisirelim
  • Rendelemis oldugumuz domatesleride ekleyelim
  • Pirinci ilave edelim pirincler seffaflasincaya kadar birbirine yapismayacak sekile gelinceye kadar kavuralim
  • Ince kiymilmis maydanoz, dereotu ve naneyi ekleyelim
  • Suyu ve eti haslamis oldugumuz etsuyundan ilave edelim, tuzunu ayarlayalim
  • 1-2 tasim kaynatalim suyunu tamamen cekmemis olmali
  • Firin tepsisine bosaltalim etleri üzerine dizelim
  • Tepsiyi alüminyum folyo ile kapatalim yoksa pirincler kuruyor
  • Pismesine yakin üzerini acalim
  • Pilav suyunu tamamen cekinceye kadar pisirelim
Afiyet bal seker olsun...

 

1 Ekim 2012

UNSUZ ETiMEKLi CEViZLi KEK

 
Mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum
unsuz sadece etimekle pisirilen bir kek
cok farkli bir lezzet pisman olmayacaksiniz...
 
Yalniz bu kek ben pisirmedim.
Gelinimiz sagolsun geldi pisirdi yedik...
Kendisine buradan tekrar tesekkür ediyorum ellerine saglik..
 
 Bu tarifimizi de PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ ETKİNLİĞİ 76.hafta ev sahipligi yapan FÜSUN arkadasima gönderiyorum...
 
 

MALZEMELER:
  • 5 yumurta
  • 8 etimek (Zwieback)
  • 1 su bardagi seker  (200 g)
  • 1 su bardagi siviyag (200 ml)
  • 200 g iri cekilmis ceviz
  • 1 kabartma tozu
  • 1 vanilya
  • arzuya göre 1 vanilya aromasi
  • NUTELLA

HAZIRLANISI:
  • Yumurta ile sekeri krema kivamina gelinceye kadar cirpalim
  • Siviyagi ekleyip karisimlar özlesenceye kadar karistiralim
  • Etimekleri irmik gibi oluncaya kadar robla cekelim
  • kabartma tozunu ve vanmilyayi ekleyelim ve karistiralim, yumurtali karisima ekleyip karistiralim
  • aromasinida ekleyip 26 cm lik kek klalibina bosaltalim
  • 150° C de 60 - 70 dk kadar pisirelim.
  • Servis tabagimiza ters cevirdikten sonra üzerine NUTELLA sürelim
  • Istedigimiz sekilde dekor yaptiktan sonra sogumaya birakalim
  • Soguduktan sonra servis yapalim.

Deneyecek olanlara afiyet Olsun