KUZU KAPAMA

MALZEMELER:

• 1 Kg kuzu gerdan eti
• 2-3 yaprak defne yapragi
• 4-5 tane karabiber
• tuz

• 2 su bardagi pirinc
• 2 sogan
• 2 domates
• yarim demet maydanoz
• yarim demet dereotu
• yarim demet taze nane
• 2 su bardagi su
• 2 su bardagi etsuyu
• tuz
• yarim cay bardagi kadar siviyag

 

HAZIRLANISI:

• Etleri tenceye koyalim üzerini kapayacak kadar su ekleyelim
• Tane karabiber, defne yapragi ve tuzu ekleyip haslayalim
• Pirinci süzgece koyup nisastasi akana kadar yikayalim
• Tencerede yagi kizdiralim ince ince kiymis oldugumuz soganlari ekleyelim biraz rengi dönünceye kadar pisirelim
• Rendelemis oldugumuz domatesleride ekleyelim
• Pirinci ilave edelim pirincler seffaflasincaya kadar birbirine yapismayacak sekile gelinceye kadar kavuralim
• Ince kiymilmis maydanoz, dereotu ve naneyi ekleyelim
• Suyu ve eti haslamis oldugumuz etsuyundan ilave edelim, tuzunu ayarlayalim
• 1-2 tasim kaynatalim suyunu tamamen cekmemis olmali
• Firin tepsisine bosaltalim etleri üzerine dizelim
• Tepsiyi alüminyum folyo ile kapatalim yoksa pirincler kuruyor
• Pismesine yakin üzerini acalim
• Pilav suyunu tamamen cekinceye kadar pisirelim

Afiyet bal seker olsun...